Comment choisir la bonne cuisinière ou le bon four

Les fours fonctionnent principalement selon un de ces 2 modes de cuisson : 

• Par convection (à chaleur pulsée) : Avec ce type de cuisson (qui consomme moins d’électricité), un ventilateur fait circuler l’air chaud plus rapidement dans le four afin de maximiser le transfert de chaleur vers les aliments pour leur assurer une cuisson plus uniforme. Une fois que vous aurez maîtrisé ce type de cuisson, vous ne pourrez plus vous en passer.
• Traditionnelle : Dans les fours classiques (dits à convection naturelle), la cuisson des aliments est assurée par les éléments situés en haut et en bas de l’enceinte du four.

• Compatibilité avec un four encastré : Ce type de surface peut être installé au-dessus d’un four encastré simple, ce qui offre plus de souplesse côté design.
• Disposition des éléments : Les surfaces de cuisson sont habituellement dotées de 4 éléments, mais on retrouve des modèles à 5 éléments sur le marché. Tenez compte du nombre de brûleurs, de leur taille et de leur disposition.
• Éléments radiants doubles ou triples : Ils permettent de sélectionner la superficie d’utilisation des éléments en fonction de la taille de la casserole afin d’assurer un meilleur transfert de chaleur.
• Élément/zone de réchaud : Idéal pour garder les aliments au chaud à faible température.
• Fonction de détection d’ébullition : Cette option intuitive détermine le niveau de puissance optimal afin d’amener rapidement l’eau à ébullition, émet un signal sonore lorsque l’ébullition est atteinte, puis ajuste le niveau de puissance afin de minimiser les débordements.
• Touches à effleurement : Elles permettent de régler la température par un simple toucher du doigt.
• Évacuation descendante : Les surfaces de cuisson à aspiration descendante sont munies d’un ventilateur intégré qui aspire les odeurs et la fumée lors de la cuisson des aliments. Nul besoin d’installer une hotte. Cette option permet donc de placer la surface dans un îlot ou à même le comptoir : une solution idéale pour les espaces plus restreints. Si votre résidence comporte des exigences particulières de ventilation, sachez que vous pouvez vous procurer une trousse de ventilation sans conduit.

• Fonction d’autonettoyage à la vapeur : Grâce à la technologie vapeur, dites adieu aux odeurs désagréables. Cette nouvelle technologie combine eau et chaleur pour déloger les aliments collés dans le four. Le cycle est complet en moins d’une heure et nécessite une température inférieure à 200 °F.
• Sonde de température : Cette fonctionnalité permet de mesurer avec précision la température des viandes, volailles et autres aliments sans avoir à ouvrir le four.
• Wi-Fi : Certains modèles offrent une connectivité Wi-Fi. Vous pouvez donc recevoir des notifications et suivre l’évolution de la cuisson à partir de partout et en tout temps, simplement en vous connectant à l’appareil. Finis les repas brûlés!
• Friture à air : Pourquoi avoir un autre petit électro qui prend de la place dans la cuisine, quand votre four peut faire le travail? Avec la friture à air chaud, les aliments cuisent plus vite et deviennent bien croustillants et dorés uniformément, en utilisant peu d’huile.
• Acier inoxydable résistant aux traces de doigts : Ce fini est élégant et parfait pour les familles et les gens pressés!
• Tiroir réchaud : Réchauffez vos assiettes, gardez les aliments au chaud jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être servis, faites lever la pâte de vos pâtisseries, alouette! Un tiroir réchaud est une option très pratique dont on ne peut plus se passer.