Les modèles offerts
Il existe plusieurs types de barbecues sur le marché : au charbon de bois, au gaz et à l'électricité. Les barbecues peuvent également être mobiles, portatifs ou fixes et parfois même encastrés dans le comptoir d'une cuisine extérieure.
- Le barbecue au charbon de bois
Le barbecue au charbon de bois, un grand classique, semble regagner la faveur des utilisateurs, à cause des saveurs particulières qu'il confère aux aliments et du fait qu'il est sécuritaire. Les fabricants offrent maintenant des modèles aux caractéristiques attrayantes : apparence moderne, performance améliorée, construction robuste, surfaces de travail et de rangement pratiques, facilité plus grande pour l'ajout de bois, contenant plus spacieux pour recevoir les cendres, allumeur au propane. Léger, il est idéal pour le camping.
Certains modèles possèdent une prise d'aération ajustable qui accélère la combustion, à la manière d'un régulateur de chaleur. Un thermomètre intégré aide à jauger la température.
Le charbon se présente sous forme de morceaux ou de briquettes. Les morceaux de charbon s'allument et se réchauffent rapidement, alors que les briquettes ont une durée de vie plus longue. Elles sont parfaites pour rôtir les aliments. La hauteur de la grille peut habituellement être ajustée, de même que la plaque sur laquelle se trouvent les briquettes de charbon. Les modèles avec couvercle rond assurent une meilleure distribution de la chaleur.
Comme certaines municipalités interdisent l'utilisation du barbecue au gaz sur les balcons des appartements ou des condos, le barbecue au charbon peut être une alternative intéressante. Il s'emploie à l'extérieur seulement, mais son utilisation n'est pas recommandée par vent fort. - Le barbecue au gaz
Cette catégorie se divise en deux types : celui au gaz propane et celui au gaz naturel. Le premier fonctionne à l'aide d'une bonbonne que l'on fera remplir au besoin, alors que le second se branche directement au réseau de la maison. Le plus en vogue des deux? Le BBQ au gaz propane en raison de son accessibilité et de sa mobilité.
Le barbecue au gaz est simple à utiliser et atteint rapidement la température voulue, température qui se contrôle facilement par la suite. Il conserve le goût des aliments et des marinades. Le barbecue au gaz doit être utilisé à l'extérieur seulement. Il est parfois interdit dans certains immeubles ou édifices à condos. - Le barbecue électrique
Pratique en milieu urbain, le barbecue électrique peut être utilisé tout au long de l'année. Il est offert en deux types : à grande surface et de format restreint. Ceux-ci se révèlent parfaits pour une ou deux personnes. Ils nécessitent cependant un certain temps avant d'atteindre la température nécessaire et la cuisson est lente.
On peut se servir du barbecue électrique tant à l'intérieur qu'à l'extérieur. Il est donc parfait pour les personnes vivant en condo ou en appartement et qui ont peu ou pas accès à un balcon extérieur. Respectueux de l'environnement, les BBQ électriques cuisent les aliments par rayonnement. Il suffit de verser de l'eau dans le bassin récupérateur situé sous la grille. Comme le gras de cuisson tombe dans l'eau, aucune fumée ni émanation toxique n'est engendrée. 
Barbecue au gaz propane
