Les hottes de cuisinière

La fumée, l’humidité, les odeurs souvent désagréables et la graisse des poêlons comptent parmi les nombreuses substances qui émanent de la cuisinière pour envahir l’air que nous respirons. Ce problème prend une ampleur particulière en hiver quand nos maisons sont scellées contre le froid. Dans certains cas, comme dans celui des fumées émanant de viandes calcinées, on parle même de danger sérieux provenant de substances carcinogènes. Heureusement, les hottes de cuisinière (sans sortie extérieure) sont conçues pour purifier et recycler l’air tandis que celles munies d’une sortie d’air extérieure expulsent les émanations malsaines dehors.

Avant d’acheter une hotte de cuisinière, il faut considérer les facteurs suivants (sans imputer à la liste qui suit aucun ordre d’importance) : le rendement, le silence, la couleur et le style, la facilité d'entretien et l'éclairage.
Service guide projet
Projets Connexes
Trucs Pertinents
Page 1/4
Un peu de terminologie
Types
Modèles
Caractéristiques
Accessoires
Nettoyage
Refoulements
Installation
Garanties

Un peu de terminologie

Commençons par PCM ou pieds cubes à la minute, mesure du volume d’air que circule le ventilateur. Cette mesure, qui ne s’applique qu’aux installations munies de sortie extérieure, prend de l’importance dans le calcul de la puissance requise pour expulser l’air vicié vers l’extérieur.

Le sone est une mesure linéaire de la sonie ou niveau des sons et bruits. Il sert à classer les sons selon leur force, à partir d’une base commune, tels qu’ils sont perçus par l’oreille. Un sone est approximativement équivalent au bruit que génère un réfrigérateur relativement silencieux. Une conversation normale atteint un niveau de quatre sones; un avion peut atteindre un niveau excédant 250 sones à l’atterrissage. On évalue généralement les hottes de cuisinière selon le bruit qu’elles génèrent au moment où le ventilateur tourne à sa vitesse maximale.

Types

Au fil des ans, les hottes de cuisinière ont évolué selon les tendances en matière de design et d’aménagement des cuisines, passant du modèle mural classique aux modèles installés adjacents aux surfaces de cuisson et à ceux que l’on dissimule discrètement derrière des panneaux décoratifs qui s’intègrent parfaitement au décor. On peut donc classer les hottes de différentes façons tel qu’illustré ci-dessous.
Types de ventilateur
Les hottes sont munies de moteurs électriques choisis selon leur capacité de générer les PCM requis. Dans la plupart des cas, ces moteurs alimentent des ventilateurs de l’un des deux types suivants :
  • Ventilateur à pales (ou à turbine) qui ressemble à l’hélice d’un bateau à moteur.
  • Ventilateur centrifuge (ou cage d’écureuil) alimenté par un cylindre rotatif muni de lames droites; il ressemble à un moteur d’avion à turbine. Le ventilateur centrifuge est plus efficace et plus silencieux que le ventilateur à pales.

Les ventilateurs sont fabriqués de plastique ou de métal et sont généralement installés à l’intérieur du boîtier de la hotte de cuisine, ce qui les rend à la fois faciles d’accès pour le nettoyage et l’entretien mais plus bruyants. Si vous considérez le facteur bruit important, vous trouverez peut-être les modèles munis de ventilateurs en série ou ceux que l’on installe à l’extérieur de la maison près du conduit de sortie plus pratiques.
Hottes sans ou avec sortie extérieure
  • Sans sortie : ce modèle nettoie l’air au moyen d’un filtre au charbon de bois et le retourne dans la pièce. Il est simple à installer (voir Installation ci-dessous) et capable d’extraire de l’air la plupart des graisses et des odeurs. Toutefois, on le considère moins efficace que le modèle muni d’une sortie parce qu’il renvoie l’air dans la pièce sans l’avoir purifié de la fumée, de la chaleur ou de l’humidité qu’il contient.
  • Avec sortie : ce modèle expulse l’air vicié vers l’extérieur au moyen de conduits. Il est plus difficile à installer. Selon l’emplacement de la cuisinière, son installation peut requérir les services d’un menuisier et d’un ferblantier ou, tout au moins, leurs outils. D’autre part, il est plus efficace parce qu’il élimine complètement l’air vicié. Étant donné que l’air doit être expulsé sur une plus longue distance, il est important d’acheter un modèle dont la capacité en PCM est adéquate. Basez-vous sur les suggestions suivantes :
Longueur du conduitCapacité en PCM
1 à 15 pijusqu’à 270
16 à 20 pi270 à 400
20 pi +400 ou plus
Évidemment, les ratios longueur de conduit/CPM proposés sont en fonction du format du conduit.
Page 1/4